香草番茄麵疙瘩 10245027－Appetizement Culture.

麵疙瘩:產於荒年，北方人家收成不好時，把麵粉加水和成麵糊，慢慢加入湯水中，就成了一塊一塊的疙瘩。
食譜:
材料：中筋麵粉3杯、水1又1/4杯、番茄4個、蘑菇10顆、鴻喜菇1包、綠花椰菜少許
調味料：鹽、迷迭香、月桂葉、番茄醬、糖、黑胡椒粉
作法：
1.三杯麵粉倒入大碗中，慢慢加入1又1/4杯的冷水，攪拌一下再揉成光滑的麵糰，接著再分成四大塊，每塊揉成長條狀，再切成小塊小塊，以叉子壓扁，放入滾水中煮至浮起，再撈出過冷水備用。
2.起油鍋，加入去皮番茄塊炒香、再加入月桂葉、番茄醬、適量水、汆燙過的鴻喜菇、蘑菇拌炒，接著再加入麵疙瘩、糖、鹽煮一下使其入味，最後撒上黑胡椒與迷迭香，盛盤後以燙過的綠花椰菜裝飾。
注意事項：
1.以叉子壓過做造型，又能輕易吸取醬汁。
資料出處:http://blog.xuite.net/campo.k1088/950210/148853281