Appetizement Culture.

起司馬鈴薯源於北美小鎮彭伯頓（Pemberton），依傍在8,500英尺的雄偉的居里山（Mount Currie）腳下。因其珍貴的馬鈴薯種，彭伯頓也被稱為"馬鈴薯山谷"（spud valley），奇幻的冰川融水、比惠斯勒更溫暖的氣候、廣闊肥沃的山谷以及來居里山社區裡面生活著的利瓦特原住民，共同創造了起司馬鈴薯這一奇妙的美食。

每逢節日，利瓦特原住民總是會早早歸來，一家人團團圍坐在一起，品嚐熱氣騰騰的馬鈴薯，暢談往事，這怎不使人感到分外親切、溫暖。遠離家鄉的人被作為客人受到邀請，共同品嚐這一美味。從此起司馬鈴薯也成為西餐廳中一道主菜。

材料:

1.馬鈴薯1個

2.奶油10g

3.大蒜碎4g

4.洋蔥碎10g

5.培根絲25

6.鮮奶30㏄

7.帕馬森起士10g

8.迷迭香1/4茶匙

9.鹽 適量

10.黑胡椒粉 適量

11.焗烤用乳酪絲50g

12.橄欖油 1大匙

作法:

1.取一鍋將馬鈴薯煮熟撈起，對切成兩半，挖出馬鈴薯泥留殼備用。 

2.用平底鍋放入奶油，將洋蔥碎、大蒜碎、培根絲炒熟，待冷卻後拌入馬鈴薯泥，再加入帕瑪森起士、鮮奶、迷迭香、鹽、黑胡椒粉拌勻。 

3.將作法2的材料填裝回馬鈴薯殼內，撒上焗烤用乳酪絲，淋上橄欖油，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘，待表面呈金黃色即可。